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Rote Würste

Rote Würste
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  • Fa. Thomas Kurz e.K., Schlachthausstraße 7, 73614 Schorndorf, Deutschland
  • 11277
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Rote Würste

In der Wurstküche der Metzgerei Thomas Kurz aus Schorndorf werden von den Metzgermeistern täglich bis zu 130 Variationen frisch hergestellt. Dabei werden ausschließlich Naturgewürze verwendet, die den Produkten ihren einzigartigen Geschmack verleihen. 
Für die Wurstproduktion wird zudem auschließlich Fleisch von unserer heimischen Landwirtschaft verwendet. Alle Vertragslandwirte garantieren die vertragliche Teilnahme am Regionalprogramm Qualitätszeichen Baden-Württemberg (QZBW).

Die Firma Thomas Kurz aus Schorndorf

Beste Fleischqualität aus Baden-Württemberg: Metzger Thomas Kurz und sein Team legen viel Wert auf Regionalität und Transparenz. Die mehrfach ausgezeichneten Wurst- und Fleischwaren werden mit viel Erfahrung und echter Handwerkskunst hergestellt – und das bereits in dritter Generation. Die Metzgerei Kurz in Schorndorf gibt es seit 1925 und seit jeher achtet der Betrieb mit großer Sorgfalt auf Qualität. Dazu gehören traditionelle Rezepturen, die immer wieder verfeinert werden – aber auch die Herkunft der Tiere, die in der Region ihren Lebensraum bei Landwirten aus der Umgebung haben. Ganz transparent kann so die Herkunft bis zum Bauernhof nachverfolgt werden. 

Eine kleine Auswahl der der Landwirte mit denen die Firma Thomas Kurz u.a. zusammenarbeitet:

Familie Klotz aus Rudersberg

Gute Milch kommt aus Rudersberg vom Hof der Familie Klotz – bereits in fünfter Generation gibt es den Betrieb. Die Tiere leben in einem modernen Freiluftstall und haben damit optimale Bedingungen bei allen Aufenthalts-, Futter- und Liegeplätzen.

Familie Maier aus Alfdorf

Bereits seit 100 Jahren betreibt Familie Maier ihren Hof in Alfdorf im Welzheimer Wald. Neben den männlichen Tieren leben auch 100 Milchkühe auf dem Hof. Die Jungtiere werden mit viel Licht und Strohhaltung aufgezogen.

Familie Gallus aus Hattenhofen

 Auf den Feldern im Voralbgebiet wächst das Futter, das die Familie Gallus für die Rinder auf Ihrem Hof anbaut. Dort, in Hattenhofen, ist auch der Hof, den die Familie Gallus bereits in der fünften Generation bewirtschaftet. Geräumige Flächen für die Tiere und natürliche Luft garantieren eine hohe Qualität des Fleisches.

 

QZBW -  das Qualitätszeichen Baden-Württemberg

  • Gesicherte Qualität 
    Nachvollziehbare Qualität aus Baden-Württemberg und den angrenzenden Bundesländern. Die Qualitätskriterien gelten für den landwirtschaftlichen Anbau und für die Verarbeitung. Sie liegen über dem gesetzlichen Standard und können jederzeit eingesehen werden, da Sie über das Internet öffentlich zugänglich sind. Alle Erzeuger und Zeichennutzer müssen Eigenkontrollen durchführen. Es gibt spezielle Checklisten, die regelmäßig ausgefüllt werden müssen, außerdem wird über alle Maßnahmen auf dem Acker oder in der Obstanlage chronologisch genau Buch geführt.
  • Nachvollziehbare Herkunft:
    Das bedeutet, dass alle Betriebs­mittel und Zutaten, die benötigt werden um ein Lebensmittel herzustellen, rückverfolgbar sein müssen. So wird sichergestellt, dass das Qualitätszeichen Baden-Württemberg auch hält was es verspricht: Produkte aus Baden-Württemberg.

 Unabhängige Kontrollen

  • Die Vorgaben werden von speziell zugelassenen, kompetenten und unabhängigen Instituten kontrolliert, die sowohl Erzeuger als auch Vermarkter unter die Lupe nehmen. Dazu werden alle relevanten Nachweise eingesehen und abhängig von Betriebszahl oder Produktionsmenge werden auch Proben auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und Umweltschadstoffen genommen und untersucht.

Nährwerte

Brennwerte in KJ: 1147 kj
Brennwerte in KCAL: 277 kcal
Fett in Gramm: 24,8 g
Davon gesättigten Fettsäuren: 10,2 g
Kohlenhydrate: 1 g
Davon Zucker: 0,5 g
Salz: 2,1 g
Eiweiss: 12,5 g

Zutaten

Schweine-&Rindfleisch (75%), Speck, Trinkwasser, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Saccharose, SENF, SELLERIE, Stabilisator: E450+ E451, Würze, Gewürzextrakte, Verdickungsmittel: E 412, Antioxidationsmittel: E300+E301, Naturdarm, Konservierungsstoff: E 250, Rauch.

Produktwelten

, Aus der Region, Glutenfreie Lebensmittel, Laktosefreie Lebensmittel

Allergene

Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse, Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse

Produktzustand

Frisch

Verpflichtende Kennzeichnung an der Ware

Nährwerte:KJ1147/kcal277;Fett:24,8;davon gesättigte Fettsäuren:10,2;Kohlenhydrate:1;davon Zuckder:0,5;Eiweiß:12,5;Salz:2,1;

Bezeichnung Lebensmittel

Rote Würste

Zusatzstoffe

Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, Ohne Farbstoffe, Ohne Lactose, Ohne Gluten.

Herkunft

, Deutschland

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